ब्रोइलर कुखुराको मासुको गुणस्तर सुधार गर्न विभिन्न पोषण रणनीतिहरूको निरन्तर परीक्षण भइरहेको छ। बेटेनमा मासुको गुणस्तर सुधार गर्न विशेष गुणहरू छन् किनकि यसले ब्रोइलर कुखुराको ओस्मोटिक सन्तुलन, पोषक तत्व चयापचय र एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतालाई नियमन गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। तर यसको सबै फाइदाहरू प्रयोग गर्न यसलाई कुन रूपमा प्रदान गर्नुपर्छ?

पोल्ट्री साइन्समा प्रकाशित हालैको एक अध्ययनमा, अनुसन्धानकर्ताहरूले ब्रोइलरको वृद्धि प्रदर्शन र मासुको गुणस्तरलाई दुई प्रकारका मासुसँग तुलना गरेर माथिको प्रश्नको जवाफ दिने प्रयास गरे।बेटेन: निर्जल बेटेन र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन।

बेटेन मुख्यतया रासायनिक रूपमा शुद्धीकरण गरिएको रूपमा फिड एडिटिभको रूपमा उपलब्ध छ। फिड-ग्रेड बेटेनका सबैभन्दा लोकप्रिय रूपहरू निर्जल बेटेन र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन हुन्। कुखुराको मासुको बढ्दो खपतसँगै, उत्पादकता सुधार गर्न ब्रोइलर उत्पादनमा गहन खेती विधिहरू लागू गरिएको छ। यद्यपि, यो गहन उत्पादनले ब्रोइलरहरूमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, जस्तै खराब कल्याण र कम मासुको गुणस्तर।

कुखुरामा प्रभावकारी एन्टिबायोटिक विकल्प

सम्बन्धित विरोधाभास यो हो कि जीवनस्तर सुधार गर्नु भनेको उपभोक्ताहरूले राम्रो स्वाद र राम्रो गुणस्तरको मासु उत्पादनको अपेक्षा गर्नु हो। त्यसकारण, ब्रोइलर कुखुराको मासुको गुणस्तर सुधार गर्न विभिन्न पोषण रणनीतिहरू प्रयोग गर्ने प्रयास गरिएको छ जसमा बेटेनले यसको पोषण र शारीरिक कार्यहरूको कारणले गर्दा उल्लेखनीय ध्यान पाएको छ।

निर्जल बनाम हाइड्रोक्लोराइड

बेटेनका सामान्य स्रोतहरू चिनी चुकन्दर र तिनीहरूका उप-उत्पादनहरू हुन्, जस्तै गुड़। यद्यपि, बेटेन फिड-ग्रेडको सबैभन्दा लोकप्रिय रूपहरूसँग फिड एडिटिभको रूपमा पनि उपलब्ध छ।बेटेननिर्जल बेटेन र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन हुनु।

सामान्यतया, मिथाइल दाताको रूपमा बेटेनले ब्रोइलर कुखुराको ओस्मोटिक सन्तुलन, पोषक तत्व चयापचय र एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतालाई नियमन गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। विभिन्न आणविक संरचनाहरूको कारण, निर्जल बेटेनले हाइड्रोक्लोराइड बेटेनको तुलनामा पानीमा बढी घुलनशीलता देखाउँछ, जसले गर्दा यसको ओस्मोटिक क्षमता बढ्छ। यसको विपरीत, हाइड्रोक्लोराइड बेटेनले पेटमा pH गिरावट ल्याउँछ, जसले गर्दा निर्जल बेटेन भन्दा फरक मोडमा पोषक तत्वहरूको अवशोषणलाई सम्भावित रूपमा असर गर्छ।

आहारहरू

यो अध्ययनले ब्रोइलर कुखुराको वृद्धि प्रदर्शन, मासुको गुणस्तर र एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतामा २ प्रकारका बेटेन (निर्जल बेटेन र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन) को प्रभावको अनुसन्धान गर्ने उद्देश्यले गरिएको थियो। ५२-दिनको खुवाउने परीक्षणको क्रममा कुल ४०० भर्खरै कोरलिएका भाले ब्रोइलर कुखुराहरूलाई अनियमित रूपमा ५ समूहमा विभाजन गरिएको थियो र ५ वटा आहार खुवाइएको थियो।

२ वटा बेटेन स्रोतहरूलाई समतुल्य बनाउन तयार पारिएको थियो। आहारहरू निम्नानुसार थिए।
नियन्त्रण: नियन्त्रण समूहका ब्रोइलर कुखुराहरूलाई मकै-भयानसको खाना खुवाइएको थियो।
निर्जल बेटेन आहार: ५०० र १,००० मिलीग्राम/किग्रा निर्जल बेटेनका २ सांद्रता स्तरहरूसँग पूरक आधारभूत आहार
हाइड्रोक्लोराइड बेटेन आहार: बेसल आहारमा ६४२.२३ र १२८४.४६ मिलीग्राम/किग्रा हाइड्रोक्लोराइड बेटेनका २ सांद्रता स्तरहरू समावेश छन्।

वृद्धि प्रदर्शन र मासु उत्पादन

यस अध्ययनमा, उच्च मात्राको निर्जल बेटेनले पूरक आहारले तौल वृद्धि, दाना सेवनमा उल्लेखनीय सुधार ल्यायो, FCR घट्यो र नियन्त्रण र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन समूह दुवैको तुलनामा स्तन र तिघ्राको मांसपेशीको उत्पादनमा वृद्धि भयो। वृद्धि प्रदर्शनमा वृद्धि स्तन मांसपेशीमा देखिएको प्रोटीन निक्षेपमा वृद्धिसँग पनि सम्बन्धित थियो: उच्च-खुराक निर्जल बेटेनले स्तन मांसपेशीमा कच्चा प्रोटीन सामग्रीमा उल्लेखनीय वृद्धि (४.७%) भयो भने उच्च-खुराक हाइड्रोक्लोराइड बेटेनले संख्यात्मक रूपमा स्तन मांसपेशीको कच्चा प्रोटीन सामग्री (३.९%) बढ्यो।

यो प्रभाव बेटेनले मिथाइल दाताको रूपमा काम गरेर मेथियोनाइनलाई बचाउन मेथियोनाइन चक्रमा भाग लिन सक्ने हुन सक्ने सुझाव दिइएको थियो, त्यसैले मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषणको लागि थप मेथियोनाइन प्रयोग गर्न सकिन्छ। मायोजेनिक जीन अभिव्यक्ति र मांसपेशी प्रोटीन निक्षेपमा वृद्धिलाई समर्थन गर्ने इन्सुलिन-जस्तै वृद्धि कारक-१ संकेत मार्गलाई नियमन गर्ने बेटेनको भूमिकालाई पनि यही श्रेय दिइएको थियो।

यसको अतिरिक्त, यो कुरा प्रकाश पारिएको थियो कि निर्जल बेटेन मीठो स्वादको हुन्छ, जबकि हाइड्रोक्लोराइड बेटेनको स्वाद तितो हुन्छ, जसले ब्रोइलर कुखुराको दानाको स्वादिष्टता र दाना सेवनलाई असर गर्न सक्छ। यसबाहेक, पोषक तत्व पाचन र अवशोषणको प्रक्रिया अक्षुण्ण आन्द्राको उपकलामा निर्भर गर्दछ, त्यसैले बेटेनको ओस्मोटिक क्षमताले पाचन क्षमतालाई सकारात्मक रूपमा असर गर्न सक्छ। उच्च घुलनशीलताको कारणले गर्दा निर्जल बेटेनले हाइड्रोक्लोराइड बेटेन भन्दा राम्रो ओस्मोटिक क्षमता देखाउँछ। त्यसकारण, निर्जल बेटेन खुवाइएका ब्रोइलर कुखुरामा हाइड्रोक्लोराइड बेटेन खुवाइएका भन्दा राम्रो पाचन क्षमता हुन सक्छ।

मांसपेशी पोस्ट-मार्टम एनारोबिक ग्लाइकोलिसिस र एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता मासुको गुणस्तरका दुई महत्त्वपूर्ण सूचक हुन्। रक्तस्राव पछि, अक्सिजन आपूर्तिको अन्त्यले मांसपेशी चयापचयमा परिवर्तन ल्याउँछ। त्यसपछि एनारोबिक ग्लाइकोलिसिस अनिवार्य रूपमा हुन्छ र ल्याक्टिक एसिड संचयलाई बढाउँछ।

यस अध्ययनमा, उच्च-डोज निर्जल बेटेनले पूरक आहारले स्तनको मांसपेशीमा ल्याक्टेट सामग्रीलाई उल्लेखनीय रूपमा घटायो। वध पछि मांसपेशीको pH घट्नुको मुख्य कारण ल्याक्टिक एसिड संचय हो। यस अध्ययनमा उच्च-डोज बेटेन पूरकको साथ उच्च स्तन मांसपेशी pH ले ल्याक्टेट संचय र प्रोटीन विकृतीकरणलाई कम गर्न मांसपेशी पोस्ट-मार्टम ग्लाइकोलिसिसलाई असर गर्न सक्छ भन्ने सुझाव दियो, जसले फलस्वरूप ड्रिप हानि कम गर्छ।

मासुको अक्सिडेशन, विशेष गरी लिपिड पेरोक्सिडेशन, मासुको गुणस्तर बिग्रनुको एक महत्त्वपूर्ण कारण हो जसले बनावट समस्याहरू निम्त्याउँदै पोषण मूल्य घटाउँछ। यस अध्ययनमा उच्च-डोज बेटेनले पूरक आहारले स्तन र तिघ्राको मांसपेशीहरूमा MDA को सामग्रीलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाएको छ, जसले बेटेनले अक्सिडेटिभ क्षतिलाई कम गर्न सक्छ भन्ने संकेत गर्दछ।

हाइड्रोक्लोराइड बेटेन आहारको तुलनामा निर्जल बेटेन समूहमा एन्टिअक्सिडेन्ट जीन (Nrf2 र HO-1) को mRNA अभिव्यक्ति बढी बढेको थियो, जसले मांसपेशी एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतामा ठूलो सुधार भएको देखाएको छ।

सिफारिस गरिएको खुराक

यस अध्ययनबाट, अनुसन्धानकर्ताहरूले निष्कर्ष निकाले कि ब्रोइलर कुखुरामा वृद्धि प्रदर्शन र स्तन मांसपेशी उत्पादन सुधार गर्न निर्जल बेटेनले हाइड्रोक्लोराइड बेटेन भन्दा राम्रो प्रभाव देखाउँछ। निर्जल बेटेन (१,००० मिलीग्राम/किग्रा) वा इक्विमोलर हाइड्रोक्लोराइड बेटेन पूरकले मांसपेशीको अन्तिम pH बढाउन ल्याक्टेट सामग्री घटाएर, ड्रिप हानि कम गर्न मासुको पानी वितरणलाई प्रभाव पारेर, र मांसपेशी एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता बढाएर ब्रोइलर कुखुराको मासुको गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ। वृद्धि प्रदर्शन र मासुको गुणस्तर दुवैलाई ध्यानमा राख्दै, ब्रोइलर कुखुराको लागि १,००० मिलीग्राम/किग्रा निर्जल बेटेन सिफारिस गरिएको थियो।