सोडियम ब्युटाइरेट वा ट्रिब्यूटिरिन'कुन रोज्ने'?

यो सामान्यतया ज्ञात छ कि ब्युटिरिक एसिड कोलोनिक कोषहरूको लागि ऊर्जाको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो। यसबाहेक, यो वास्तवमा मनपर्ने इन्धन स्रोत हो र उनीहरूको कुल ऊर्जा आवश्यकताको ७०% सम्म प्रदान गर्दछ। यद्यपि, छनौट गर्न २ रूपहरू छन्। यस लेखले दुवैको तुलना प्रदान गर्दछ, जसले 'कुन छनौट गर्ने' भन्ने प्रश्नको जवाफ दिन मद्दत गर्दछ।

दाना थप्ने रूपमा ब्युटाइरेट्सको प्रयोग धेरै दशकदेखि पशुपालनमा व्यापक रूपमा अध्ययन र प्रयोग हुँदै आएको छ। सुँगुर र कुखुरामा प्रयोग हुनुभन्दा पहिले प्रारम्भिक रुमेन विकासलाई उत्तेजित गर्न बाछाहरूमा पहिलो पटक प्रयोग गरिएको थियो।

ब्युटाइरेट एडिटिभले शरीरको तौल वृद्धि (BWG) र फिड रूपान्तरण दर (FCR) मा सुधार गर्ने, मृत्युदर घटाउने र आन्द्रासँग सम्बन्धित रोगहरूको प्रभाव कम गर्ने देखाएको छ।

पशु आहारको लागि ब्यूटिरिक एसिडको सामान्यतया उपलब्ध स्रोतहरू २ रूपहरूमा आउँछन्:

1. नुनको रूपमा (जस्तै सोडियम ब्यूटाइरेट) वा
2. ट्राइग्लिसराइड (अर्थात् ट्रिब्युटिरिन) को रूपमा।

त्यसपछि अर्को प्रश्न आउँछ -म कुन रोज्छु?यस लेखले दुवैको छेउछाउको तुलना प्रदान गर्दछ।

उत्पादन प्रक्रिया

सोडियम ब्यूटाइरेट:उच्च पग्लने बिन्दु भएको नुन बनाउन अम्ल-आधार प्रतिक्रिया मार्फत उत्पादन गरिन्छ।

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(सोडियम हाइड्रोक्साइड+ब्यूटिरिक एसिड = सोडियम ब्यूटीरेट+पानी)

ट्रिब्युटिरिन:एस्टेरिफिकेशन मार्फत उत्पादन गरिन्छ जहाँ ३ ब्युटिरिक एसिडलाई ग्लिसरोलमा जोडेर ट्रिबुटिरिन बनाइन्छ। ट्रिबुटिरिनको पग्लने बिन्दु कम हुन्छ।

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(ग्लिसरोल+ब्युटिरिक एसिड = ट्रिब्युटिरिन + पानी)

प्रति किलो उत्पादनमा कुनले बढी ब्युटिरिक एसिड प्रदान गर्छ?

बाटतालिका १, हामीलाई विभिन्न उत्पादनहरूमा रहेको ब्यूटीरिक एसिडको मात्रा थाहा छ। यद्यपि, हामीले यी उत्पादनहरूले आन्द्रामा ब्यूटीरिक एसिड कति प्रभावकारी रूपमा छोड्छन् भन्ने कुरा पनि विचार गर्नुपर्छ। सोडियम ब्यूटीराइट नुन भएकोले, यो पानीमा सजिलै घुल्ने ब्यूटीराइट निकाल्ने भएकोले, हामी मान्न सक्छौं कि सोडियम ब्यूटीराइटबाट १००% ब्यूटीराइट घुल्दा निस्कनेछ। सोडियम ब्यूटीराइट सजिलै विघटन हुने भएकोले, सोडियम ब्यूटीराइटको सुरक्षित रूपहरू (अर्थात् माइक्रो-इनक्याप्सुलेशन) ले आन्द्राभरि कोलोनसम्म ब्यूटीराइटको निरन्तर ढिलो रिलीज प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ।

ट्रिब्युटायरिन अनिवार्य रूपमा ट्राइसिलग्लिसराइड (TAG) हो, जुन ग्लिसरोल र ३ फ्याटी एसिडबाट प्राप्त हुने एस्टर हो। ग्लिसरोलमा जोडिएको ब्यूटाइरेटलाई रिलिज गर्न ट्रिब्युटायरिनलाई लिपेज चाहिन्छ। यद्यपि १ ट्रिब्युटायरिनमा ३ ब्यूटाइरेट हुन्छ, सबै ३ ब्यूटाइरेट निस्कने ग्यारेन्टी हुँदैन। यो किनभने लिपेज रेगियोसेलेक्टिभ हुन्छ। यसले R1 र R3 मा ट्राइसिलग्लिसराइडहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्न सक्छ, केवल R2 मा, वा गैर-विशेष रूपमा। लिपेजमा सब्सट्रेट विशिष्टता पनि हुन्छ किनभने इन्जाइमले ग्लिसरोलमा जोडिएको एसिल चेनहरू बीच फरक गर्न सक्छ र प्राथमिकताका साथ निश्चित प्रकारहरू क्लिभ गर्न सक्छ। ट्रिब्युटायरिनलाई यसको ब्यूटाइरेट रिलिज गर्न लाइपेज आवश्यक पर्ने भएकोले, लिपेजको लागि ट्रिब्युटायरिन र अन्य TAG हरू बीच प्रतिस्पर्धा हुन सक्छ।

के सोडियम ब्युटाइरेट र ट्रिब्यूटिरिनले दाना सेवनलाई असर गर्छ?

सोडियम ब्युटाइरेटको गन्ध मानिसको लागि कम रमाइलो हुन्छ तर स्तनधारी जनावरहरूले मन पराउँछन्। सोडियम ब्युटाइरेटले स्तनको दूधमा रहेको दूधको बोसोको ३.६-३.८% भाग ओगटेको हुन्छ, त्यसैले यसले स्तनधारी जनावरहरूको जन्मजात बाँच्ने प्रवृत्तिलाई ट्रिगर गर्ने दाना आकर्षित गर्ने रूपमा काम गर्न सक्छ (तालिका २)। यद्यपि, आन्द्रामा ढिलो रिलिज सुनिश्चित गर्न, सोडियम ब्यूटाइरेटलाई सामान्यतया फ्याट म्याट्रिक्स कोटिंग (अर्थात् पाम स्टियरिन) ले समेटिएको हुन्छ। यसले सोडियम ब्यूटाइरेटको बास्नादार गन्ध कम गर्न पनि मद्दत गर्छ।

अर्कोतर्फ, ट्रिब्युटिरिन गन्धरहित छ तर यसको स्वाद तुरट हुन्छ (तालिका २)। ठूलो मात्रामा थप्दा दाना सेवनमा नकारात्मक प्रभाव पर्न सक्छ। ट्रिब्युटायरिन एक प्राकृतिक रूपमा स्थिर अणु हो जुन माथिल्लो जठरांत्र पथबाट आन्द्रामा लिपेजद्वारा विभाजित नभएसम्म जान सक्छ। यो कोठाको तापक्रममा पनि अस्थिर हुन्छ, त्यसैले यो सामान्यतया लेपित हुँदैन। ट्रिब्युटायरिनले सामान्यतया यसको वाहकको रूपमा निष्क्रिय सिलिका डाइअक्साइड प्रयोग गर्दछ। सिलिका डाइअक्साइड छिद्रपूर्ण हुन्छ र पाचनको समयमा ट्रिब्युटायरिन पूर्ण रूपमा छोड्न सक्दैन। ट्रिब्युटायरिनमा उच्च वाष्प दबाब पनि हुन्छ जसले गर्दा यो तताउँदा अस्थिर हुन्छ। त्यसकारण, हामी ट्रिब्युटायरिनलाई इमल्सिफाइड रूपमा वा सुरक्षित रूपमा प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छौं।