कुखुरा संसारको सबैभन्दा ठूलो मासु उत्पादन र उपभोग उत्पादन हो। विश्वव्यापी कुखुराको लगभग ७०% सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर कुखुराबाट आउँछ। कुखुरा चीनमा दोस्रो ठूलो मासु उत्पादन हो। चीनमा कुखुरा मुख्यतया सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर र पहेंलो प्वाँख भएको ब्रोइलर कुखुराबाट आउँछ। चीनमा कुखुरा उत्पादनमा सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर कुखुराको योगदान लगभग ४५% छ, र पहेंलो प्वाँख भएको ब्रोइलर कुखुराको योगदान लगभग ३८% छ।

सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर मासुको दानाको अनुपात सबैभन्दा कम, ठूलो मात्रामा प्रजननको उच्चतम डिग्री र बाह्य निर्भरताको उच्चतम डिग्री भएको ब्रोइलर हो। चीनको उत्पादनमा प्रयोग हुने पहेंलो प्वाँख भएको ब्रोइलर नस्लहरू सबै स्व-प्रजनन नस्लहरू हुन्, र खेती गरिएका नस्लहरूको संख्या सबै पशुधन र कुखुरा नस्लहरूमध्ये सबैभन्दा ठूलो छ, जुन स्थानीय नस्लहरूको स्रोत लाभलाई उत्पादन लाभमा रूपान्तरण गर्ने एक सफल उदाहरण हो।

१, कुखुराको जातको विकास इतिहास

घरेलु कुखुरालाई ७०००-१०००० वर्ष पहिले एसियाली जङ्गल फिजेन्टले पाल्थे, र यसको घरपालन इतिहास १००० ईसापूर्व भन्दा बढी समयदेखि पत्ता लगाउन सकिन्छ। घरेलु कुखुरा शरीरको आकार, प्वाँखको रंग, गीत र यस्तै अन्य कुराहरूमा मूल कुखुरासँग मिल्दोजुल्दो छ। साइटोजेनेटिक र मोर्फोलॉजिकल अध्ययनहरूले प्रमाणित गरेको छ कि मूल कुखुरा आधुनिक घरेलु कुखुराको प्रत्यक्ष पुर्खा हो। ग्यालिनुला जातका चार प्रजातिहरू छन्, जुन रातो (ग्यालस ग्यालस, चित्र ३), हरियो कलर (ग्यालस विभिन्न), कालो पुच्छर (ग्यालस लाफायेटी) र खैरो धारीदार (ग्यालस सोनेराटी) हुन्। मूल कुखुराबाट घरेलु कुखुराको उत्पत्तिको बारेमा दुई फरक विचारहरू छन्: एकल उत्पत्ति सिद्धान्तले रातो मूल कुखुरालाई एक वा बढी पटक घरपालुवा गर्न सकिन्छ भन्ने धारणा राख्छ; धेरै उत्पत्तिको सिद्धान्त अनुसार, रातो जङ्गल चराको अतिरिक्त, अन्य जङ्गल चराहरू पनि घरेलु कुखुराको पुर्खा हुन्। हाल, धेरैजसो अध्ययनहरूले एकल उत्पत्ति सिद्धान्तलाई समर्थन गर्दछ, अर्थात्, घरेलु कुखुरा मुख्यतया रातो जङ्गल चराबाट उत्पन्न भएको हो।

 

(१) विदेशी ब्रोइलर कुखुराको प्रजनन प्रक्रिया

१९३० को दशक अघि, समूह छनोट र वंशावल मुक्त खेती गरिएको थियो। मुख्य छनोट पात्रहरू अण्डा उत्पादन प्रदर्शन थिए, कुखुरा उप-उत्पादन थियो, र कुखुरा प्रजनन सानो स्तरको आँगन आर्थिक मोडेल थियो। १९३० को दशकमा स्व-बन्द हुने अण्डा बक्सको आविष्कारसँगै, व्यक्तिगत अण्डा उत्पादन रेकर्ड अनुसार अण्डा उत्पादन प्रदर्शन चयन गरिएको थियो; १९३०-५० मा, सन्दर्भको रूपमा मकैको डबल हाइब्रिड प्रविधि प्रयोग गरेर, कुखुरा प्रजननमा हेटेरोसिस परिचय गराइएको थियो, जसले चाँडै शुद्ध रेखा प्रजननलाई प्रतिस्थापन गर्‍यो, र व्यावसायिक कुखुरा उत्पादनको मुख्यधारा बन्यो। हाइब्रिडाइजेसनको मिल्दो विधिहरू बिस्तारै प्रारम्भिक बाइनरी हाइब्रिडाइजेसनबाट टर्नरी र क्वाटरनरीको मिलानमा विकसित भएका छन्। १९४० को दशकमा वंशावल रेकर्डिङ सुरु भएपछि सीमित र कम वंशानुगत वर्णहरूको चयन दक्षतामा सुधार आएको थियो, र नजिकका आफन्तहरूले गर्दा हुने प्रजनन गिरावटलाई रोक्न सकिन्थ्यो। १९४५ पछि, युरोप र अमेरिकाका केही तेस्रो-पक्ष संस्थाहरू वा परीक्षण स्टेशनहरूद्वारा अनियमित नमूना परीक्षणहरू गरिएको थियो। उद्देश्य समान वातावरणीय परिस्थितिहरूमा मूल्याङ्कनमा भाग लिने प्रजातिहरूको वस्तुनिष्ठ रूपमा मूल्याङ्कन गर्नु थियो, र उत्कृष्ट प्रदर्शन भएका उत्कृष्ट प्रजातिहरूको बजार हिस्सा सुधार गर्न सक्रिय भूमिका खेलेको थियो। यस्तो प्रदर्शन मापन कार्य १९७० को दशकमा समाप्त भयो। १९६०-१९८० को दशकमा, अण्डा उत्पादन, ह्याचिङ दर, वृद्धि दर र दाना रूपान्तरण दर जस्ता मापन गर्न सजिलो विशेषताहरूको मुख्य चयन मुख्यतया हड्डी कुखुरा र घरेलु खपतबाट बनाइएको थियो। १९८० को दशकदेखि दाना रूपान्तरण दरको एकल पिंजरा निर्धारणले ब्रोइलर दानाको खपत घटाउन र दानाको उपयोग दर सुधार गर्न प्रत्यक्ष भूमिका खेलेको छ। १९९० को दशकदेखि, प्रशोधन विशेषताहरूमा ध्यान दिइएको छ, जस्तै नेट बोर तौल र हड्डीविहीन स्टर्नम तौल। उत्तम रेखीय निष्पक्ष भविष्यवाणी (BLUP) जस्ता आनुवंशिक मूल्याङ्कन विधिहरूको प्रयोग र कम्प्युटर प्रविधिको प्रगतिले प्रजनन विकासमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। २१ औं शताब्दीमा प्रवेश गरेपछि, ब्रोइलर प्रजननले उत्पादनहरूको गुणस्तर र पशु कल्याणलाई विचार गर्न थाल्यो। हाल, जीनोम वाइड सेलेक्शन (GS) द्वारा प्रतिनिधित्व गरिएको ब्रोइलरको आणविक प्रजनन प्रविधि अनुसन्धान र विकासबाट प्रयोगमा परिवर्तन हुँदैछ।

(२) चीनमा ब्रोइलर कुखुराको प्रजनन प्रक्रिया

१९ औं शताब्दीको मध्यतिर, चीनमा स्थानीय कुखुराहरू अण्डा दिने र मासु उत्पादनमा विश्वको अग्रणी थिए। उदाहरणका लागि, चीनको जियाङ्सु र सांघाईबाट ब्वाँसो माउन्टेन कुखुरा र नौ जिन पहेंलो कुखुराको परिचय, त्यसपछि बेलायतबाट संयुक्त राज्य अमेरिका, प्रजनन पछि, यसलाई दुवै देशहरूमा मानक प्रजातिको रूपमा मान्यता दिइएको छ। लाङ्शान कुखुरालाई दोहोरो प्रयोग हुने प्रजातिको रूपमा मानिन्छ, र नौ जिन पहेंलो कुखुरालाई मासुको प्रजातिको रूपमा मानिन्छ। यी प्रजातिहरूले केही विश्व-प्रसिद्ध पशुधन र कुखुरा प्रजातिहरूको गठनमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छन्, जस्तै ब्रिटिश ओपिङ्टन र अस्ट्रेलियाली ब्ल्याक अष्ट्रेलियाले चीनमा ब्वाँसो माउन्टेन कुखुराको रगत सम्बन्धको परिचय दिएका छन्। रककक, लुओडाओ रातो र अन्य प्रजातिहरूले पनि नौ जिन पहेंलो कुखुरालाई प्रजनन सामग्रीको रूपमा लिन्छन्। १९ औं शताब्दीको अन्त्यदेखि १९३० को दशकसम्म, अण्डा र कुखुरा चीनमा महत्त्वपूर्ण निर्यात उत्पादनहरू हुन्। तर त्यस पछिको लामो समयसम्म, चीनमा कुखुरा पालनको उद्योग व्यापक स्तरमा रहन्छ, र कुखुराको उत्पादन स्तर विश्वको उन्नत स्तरबाट धेरै टाढा छ। १९६० को दशकको मध्यतिर, हङकङमा मुख्य सुधार वस्तुहरूको रूपमा तीन स्थानीय प्रजातिहरू हुइयाङ कुखुरा, छिङयुआन हेम्प कुखुरा र शिकी कुखुरा छनोट गरिएको थियो। शिकी हाइब्रिड कुखुराको प्रजनन गर्न नयाँ हान सिया, बैलोक, बैकोनिश र हबाद प्रयोग गरेर हाइब्रिड गरिएको थियो, जसले हङकङ ब्रोइलर कुखुराको उत्पादन र उपभोगमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको थियो। १९७० देखि १९८० को दशकसम्म, शिकी हाइब्रिड कुखुरा गुआङडोङ र गुआङ्सीमा पेश गरिएको थियो, र यसलाई रिसेसिभ सेतो कुखुरासँग क्रसब्रेड गरिएको थियो, जसले परिमार्जित शिकी हाइब्रिड कुखुरा बनायो र उत्पादनमा व्यापक रूपमा फैलियो। १९६० देखि १९८० को दशकसम्म, हामीले नयाँ ब्वाँसो माउन्टेन कुखुरा, सिनपु पूर्वी कुखुरा र सिनयाङझोउ कुखुरा खेती गर्न हाइब्रिड प्रजनन र परिवार छनोट प्रयोग गर्यौं। १९८३ देखि २०१५ सम्म, पहेंलो प्वाँख भएका ब्रोइलर कुखुराहरूले उत्तर र दक्षिणमा प्रजनन विधि अपनाए, र उत्तर र दक्षिण बीचको जलवायु वातावरण, दाना, जनशक्ति र प्रजनन प्रविधिमा भिन्नताहरूको पूर्ण उपयोग गरे, र हेनान, शान्सी र शान्सीका उत्तरी क्षेत्रहरूमा अभिभावकको कुखुरा पालन गरे। व्यावसायिक अण्डाहरू इन्क्युबेशन र पालनपोषणको लागि दक्षिणमा फिर्ता ढुवानी गरियो, जसले पहेंलो प्वाँख भएका ब्रोइलरहरूको उत्पादन दक्षतामा सुधार ल्यायो। पहेंलो प्वाँख भएका ब्रोइलरको व्यवस्थित प्रजनन १९८० को दशकको अन्त्यमा सुरु भयो। कम र सानो अन्न बचत गर्ने जीन (DW जीन) र रिसेसिभ सेतो फेदर जीन जस्ता रिसेसिभ लाभदायक जीनहरूको परिचयले चीनमा पहेंलो प्वाँख भएका ब्रोइलर कुखुराको प्रजननमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको थियो। चीनमा लगभग एक तिहाइ प्वाँख भएका ब्रोइलर प्रजातिहरूले यी प्रविधिहरू प्रयोग गरेका छन्। १९८६ मा, गुआङ्झाउ बायुन कुखुरा विकास कम्पनीले ८८२ पहेँलो प्वाँख भएका ब्रोइलर कुखुराहरूको प्रजनन गर्न रिसेसिभ सेतो र शिकी हाइब्रिड कुखुरा प्रस्तुत गर्‍यो। १९९९ मा, शेन्जेन काङडाल (समूह) कं, लिमिटेडले राज्यद्वारा अनुमोदित पहेंलो फेदर ब्रोइलर १२८ (चित्र ४) को पहिलो मिल्दो लाइनको प्रजनन गर्‍यो। त्यसपछि, चीनमा पहेंलो फेदर ब्रोइलरको नयाँ नस्ल खेती द्रुत विकास अवधिमा प्रवेश गर्यो। विविधता परीक्षण र अनुमोदन समन्वय गर्न, कृषि तथा ग्रामीण क्षेत्र मन्त्रालय (बेइजिङ) को कुखुरा गुणस्तर पर्यवेक्षण र निरीक्षण तथा परीक्षण केन्द्र (याङझाउ) क्रमशः १९९८ र २००३ मा स्थापना भएको थियो, र राष्ट्रिय कुखुरा उत्पादन प्रदर्शन मापनको लागि जिम्मेवार थियो।

 

२, स्वदेश तथा विदेशमा आधुनिक ब्रोइलर प्रजननको विकास

(१) वैदेशिक विकास

१९५० को दशकको अन्त्यदेखि, आनुवंशिक प्रजननको प्रगतिले आधुनिक कुखुरा उत्पादनको जग बसालेको छ, अण्डा र कुखुरा उत्पादनको विशेषज्ञतालाई प्रवर्द्धन गरेको छ, र ब्रोइलर उत्पादन एक स्वतन्त्र कुखुरा उद्योग बनेको छ। विगत ८० वर्षमा, उत्तरी अमेरिका र पश्चिमी युरोपेली देशहरूले कुखुराको वृद्धि दर, दानाको प्रतिफल र शव संरचनाको लागि व्यवस्थित आनुवंशिक प्रजनन गरेका छन्, जसले आजको सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर नस्लहरू बनाउँछ र द्रुत रूपमा विश्वव्यापी बजार कब्जा गर्दैछ। आधुनिक सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलरको पुरुष लाइन सेतो कोर्निश कुखुरा हो, र महिला लाइन सेतो प्लाइमाउथ रक कुखुरा हो। हेटेरोसिस व्यवस्थित संभोगद्वारा उत्पादन गरिन्छ। हाल, चीन सहित, विश्वमा सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलरको उत्पादनमा प्रयोग हुने मुख्य प्रजातिहरू AA+, रस, कोब, हबर्ड र केही अन्य प्रजातिहरू हुन्, जुन क्रमशः एभियाजेन र कोब भ्यान्ट्रेसबाट हुन्। सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलरमा परिपक्व र उत्तम प्रजनन प्रणाली हुन्छ, जसले प्रजनन कोर समूह, हजुरबा हजुरआमा, हजुरआमा, आमाबाबु र व्यावसायिक कुखुराहरू मिलेर बनेको पिरामिड संरचना बनाउँछ। कोर समूहको आनुवंशिक प्रगति व्यावसायिक कुखुरामा प्रसारित हुन ४-५ वर्ष लाग्छ (चित्र ५)। एउटा कोर समूहको कुखुराले ३० लाखभन्दा बढी व्यावसायिक ब्रोइलर र ५००० टनभन्दा बढी कुखुरा उत्पादन गर्न सक्छ। हाल, विश्वले प्रत्येक वर्ष लगभग १ करोड १६ लाख सेट सेतो प्वाँख भएका ब्रोइलर हजुरबुबा हजुरआमा ब्रीडरहरू, ६० करोड सेट अभिभावक ब्रीडरहरू र ८० अर्ब व्यावसायिक कुखुराहरू उत्पादन गर्दछ।

 

३, समस्या र अन्तरालहरू

(१) सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर प्रजनन

सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर प्रजननको अन्तर्राष्ट्रिय उन्नत स्तरको तुलनामा, चीनको स्वतन्त्र सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलर प्रजनन समय छोटो छ, उच्च उत्पादन प्रदर्शन आनुवंशिक सामग्री संचयको जग कमजोर छ, आणविक प्रजनन जस्ता नयाँ प्रविधिहरूको प्रयोग पर्याप्त छैन, र उत्पत्ति रोग शुद्धीकरण प्रविधि र पत्ता लगाउने उत्पादनहरूको अनुसन्धान र विकासमा ठूलो खाडल छ। विवरणहरू निम्नानुसार छन्: १. बहुराष्ट्रिय कम्पनीहरूसँग द्रुत वृद्धि र उच्च मासु उत्पादन दरको साथ उत्कृष्ट स्ट्रेनहरूको श्रृंखला छ, र ब्रोइलर र तहहरू जस्ता प्रजनन कम्पनीहरूको विलय र पुनर्गठन मार्फत, सामग्री र जीनहरू थप समृद्ध हुन्छन्, जसले नयाँ प्रजातिहरूको प्रजननको लागि ग्यारेन्टी प्रदान गर्दछ; चीनमा सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलरको प्रजनन स्रोतहरूको कमजोर जग र केही उत्कृष्ट प्रजनन सामग्रीहरू छन्।

२. प्रजनन प्रविधि। १०० वर्षभन्दा बढी प्रजनन अनुभव भएका अन्तर्राष्ट्रिय बहुराष्ट्रिय कम्पनीहरूको तुलनामा, चीनमा सेतो प्वाँख भएको ब्रोइलरको प्रजनन ढिलो सुरु भयो, र सन्तुलित प्रजनन प्रविधिको अनुसन्धान र प्रयोगको बीचमा वृद्धि र प्रजनन र अन्तर्राष्ट्रिय उन्नत स्तर बीच ठूलो खाडल छ। जीनोम प्रजनन जस्ता नयाँ प्रविधिहरूको प्रयोग डिग्री उच्च छैन; उच्च-थ्रुपुट फेनोटाइप बुद्धिमान सटीक मापन प्रविधिको अभाव, डेटा स्वचालित सङ्कलन र प्रसारण आवेदन डिग्री कम छ।

३. उत्पत्ति रोगहरूको शुद्धीकरण प्रविधि। ठूला अन्तर्राष्ट्रिय कुखुरा प्रजनन कम्पनीहरूले एभियन ल्युकेमिया, पुलोरम र अन्य उत्पत्तिको ठाडो प्रसारण रोगहरूको लागि प्रभावकारी शुद्धीकरण उपायहरू अपनाएका छन्, जसले उत्पादनहरूको प्रतिस्पर्धात्मकतामा उल्लेखनीय सुधार ल्याएको छ। एभियन ल्युकेमिया र पुलोरमको शुद्धीकरण एउटा छोटो बोर्ड हो जसले चीनको प्रजनन कुखुरा उद्योगको विकासमा बाधा पुर्‍याउँछ, र पत्ता लगाउने किटहरू आयातमा धेरै निर्भर छन्।

(२) पहेंलो प्वाँख भएको ब्रोइलर प्रजनन

चीनमा पहेंलो प्वाँख भएको ब्रोइलरको प्रजनन र उत्पादन विश्वमा अग्रणी स्तरमा छ। यद्यपि, प्रजनन उद्यमहरूको संख्या ठूलो छ, स्केल असमान छ, समग्र प्राविधिक शक्ति कमजोर छ, उन्नत प्रजनन प्रविधिको प्रयोग पर्याप्त छैन, र प्रजनन सुविधाहरू र उपकरणहरू अपेक्षाकृत पछाडि छन्; त्यहाँ एक निश्चित डिग्री दोहोरिने प्रजनन घटना छ, र स्पष्ट विशेषताहरू, उत्कृष्ट प्रदर्शन र ठूलो बजार साझेदारी भएका केही मुख्य प्रजातिहरू छन्; लामो समयदेखि, प्रजनन लक्ष्य भनेको प्वाँखको रंग, शरीरको आकार र उपस्थिति जस्ता जीवित कुखुरा बिक्रीको सहसम्बन्धमा अनुकूलन गर्नु हो, जसले नयाँ परिस्थितिमा केन्द्रीकृत वध र चिसो उत्पादनहरूको बजार माग पूरा गर्न सक्दैन।

चीनमा प्रशस्त स्थानीय कुखुराका नस्लहरू छन्, जसले दीर्घकालीन र जटिल पारिस्थितिक र सामाजिक-आर्थिक परिस्थितिहरूमा धेरै उत्कृष्ट आनुवंशिक विशेषताहरू निर्माण गरेका छन्। यद्यपि, लामो समयदेखि, जर्मप्लाज्म स्रोतहरूको विशेषताहरूमा गहन अनुसन्धानको अभाव छ, विविध स्रोतहरूको अनुसन्धान र मूल्याङ्कन अपर्याप्त छ, र विश्लेषण र मूल्याङ्कन पर्याप्त जानकारी समर्थनको अभाव छ। थप रूपमा, विविध स्रोतहरूको गतिशील अनुगमन प्रणालीको निर्माण अपर्याप्त छ, र बलियो अनुकूलन क्षमता, उच्च उपज र आनुवंशिक स्रोतहरूमा उच्च गुणस्तरको स्रोत विशेषताहरूको मूल्याङ्कन व्यापक र व्यवस्थित छैन, जसले गर्दा खानीको गम्भीर अभाव र स्थानीय प्रजातिहरूको उत्कृष्ट विशेषताहरूको उपयोग हुन्छ, स्थानीय आनुवंशिक स्रोतहरूको संरक्षण, विकास र उपयोगको प्रक्रियामा बाधा पुर्‍याउँछ, र चीनमा कुखुरा उद्योगको उत्पादन स्तरलाई असर गर्छ। बजार कुखुरा उत्पादनहरूको प्रतिस्पर्धात्मकता र कुखुरा उद्योगको दिगो विकास।